Пшеница: обыкновенная (T. aestivum) и твердая (T. durum) спельта (т. spelta). Обыкновенная и твердая пшеница – это основные виды пшеницы. Среди мягкой пшеницы основные сорта – это яровая и озимая, твердая и мягкая, красная и белая. На национальном уровне, разные сорта следует представлять отдельно, отражая их различные применения. Используется в основном для питания человека.
| 1970 | 1990 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Азербайджан | 23 223 | 25 818 | 19 381 | 24 376 | 26 144 | 26 719 | 23 285 | 30 385 | 30 475 | 29 687 | 29 383 | 31 555 | 30 908 | 32 101 | 31 113 | ||
| Казахстан | 9 028 | 9 480 | 7 336 | 16 609 | 7 929 | 10 762 | 10 901 | 11 882 | 12 111 | 12 427 | 12 281 | 10 137 | 11 825 | 9 288 | 12 727 | ||
| Киргизия | 23 420 | 22 410 | 21 674 | 21 445 | 16 751 | 23 654 | 16 893 | 23 701 | 24 461 | 24 053 | 24 268 | 25 093 | 25 465 | 14 531 | 25 423 | ||
| Турция | 11 701 | 21 227 | 22 928 | 23 309 | 24 400 | 27 038 | 26 723 | 28 451 | 24 294 | 28 803 | 27 070 | 28 060 | 27 440 | 27 811 | 29 647 | 26 649 | 29 916 |