Глубина дефицита продовольствия показывает, какое количество калорий необходимо недоедающим для изменения их статуса при прочих равных условиях. Средняя недостаточность продовольствия у недоедающих рассчитывается вычитанием из средней потребности пищевой энергии среднего потребления пищевой энергии у недоедающих (лишенных достаточного обема пищи). Для расчета общей недостаточности продовольствия в стране средняя недостаточность продовольствия умножается на количество недоедающих и нормируется на численность населения.
| 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Азербайджан | 187,0 | 46,0 | 23,0 | 21,0 | 18,0 | 16,0 | 15,0 | 13,0 | 12,0 |
| Казахстан | 28,0 | 38,0 | 21,0 | 20,0 | 20,0 | 20,0 | 20,0 | 19,0 | 18,0 |
| Киргизия | 95,0 | 87,0 | 61,0 | 55,0 | 50,0 | 45,0 | 42,0 | 41,0 | 40,0 |
| Турция | 5,0 | 7,0 | 2,0 | 2,0 | 2,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 | 1,0 |