Ячмень: ячмень двурядный (H. disticum), ячмень шестирядный (H. hexasticum), четырехрядный ячмень (H. vulgare). Переносит неплодородные почвы и низкие температуры лучше, чем пшеница. Сорта: с шелухой и без. Используется как корм для скота, для солода и для приготовления пищи. Жареные зерна можно использовать как заменитель кофе.
| 1970 | 1990 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Бразилия | 28 | 150 | 194 | 202 | 324 | 324 | 384 | 318 | 484 | 547 | 691 | 547 | 656 | 664 | 501 | 637 | 628 | 500 |
| Мексика | 2 | 125 | 127 | 31 | 31 | 133 | 29 | 108 | 169 | 178 | 1 | 5 | 1 | 390 | 343 | 450 | 523 | 400 |
| Колумбия | 69 | 121 | 129 | 198 | 251 | 301 | 232 | 253 | 249 | 301 | 286 | 324 | 341 | 308 | 336 | 333 | 353 | 330 |
| Соединенные Штаты Америки | 218 | 293 | 636 | 117 | 207 | 354 | 507 | 408 | 513 | 405 | 210 | 199 | 128 | 154 | 142 | 320 | 513 | 305 |
| Перу | 12 | 50 | 53 | 62 | 37 | 98 | 98 | 101 | 117 | 82 | 99 | 189 | 111 | 122 | 97 | 132 | 106 | 125 |
| Канада | 0 | 0 | 38 | 44 | 44 | 16 | 19 | 9 | 136 | 161 | 64 | 59 | 43 | 63 | 294 | 228 | 26 | 30 |
| Эквадор | 5 | 32 | 25 | 36 | 32 | 27 | 31 | 27 | 28 | 28 | 34 | 36 | 44 | 37 | 30 | 43 | 42 | 30 |
| Чили | 0 | 10 | 30 | 29 | 32 | 74 | 74 | 53 | 99 | 57 | 12 | 34 | 52 | 34 | 21 | 52 | 10 | 25 |
| Уругвай | 0 | 0 | 15 | 0 | 206 | 72 | 278 | 124 | 171 | 82 | 9 | 64 | 0 | 31 | 0 | 0 | 30 | 15 |
| Аргентина | 0 | 1 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 12 | 16 | 12 | 0 | 0 | 0 |
| Боливия | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| Куба | 42 | 44 |