Ячмень: ячмень двурядный (H. disticum), ячмень шестирядный (H. hexasticum), четырехрядный ячмень (H. vulgare). Переносит неплодородные почвы и низкие температуры лучше, чем пшеница. Сорта: с шелухой и без. Используется как корм для скота, для солода и для приготовления пищи. Жареные зерна можно использовать как заменитель кофе.
| 1970 | 1990 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Канада | 8 889 | 13 441 | 13 229 | 11 678 | 7 627 | 7 892 | 8 012 | 10 282 | 7 117 | 8 257 | 8 839 | 7 891 | 8 380 | 10 383 | 10 741 | 6 984 | 9 987 | 8 896 |
| Аргентина | 367 | 327 | 722 | 799 | 2 950 | 4 500 | 5 000 | 4 750 | 2 900 | 4 940 | 3 300 | 3 740 | 4 635 | 3 615 | 4 035 | 5 300 | 4 500 | 5 000 |
| Соединенные Штаты Америки | 9 059 | 9 192 | 6 919 | 4 613 | 3 924 | 3 370 | 4 768 | 4 719 | 3 953 | 4 750 | 4 353 | 3 119 | 3 343 | 3 756 | 3 719 | 2 615 | 3 811 | 4 029 |
| Мексика | 238 | 543 | 713 | 760 | 672 | 487 | 1 032 | 594 | 846 | 735 | 978 | 1 005 | 996 | 1 010 | 905 | 1 090 | 795 | 950 |
| Уругвай | 45 | 134 | 214 | 242 | 186 | 327 | 220 | 252 | 243 | 355 | 678 | 385 | 638 | 607 | 889 | 920 | 897 | 700 |
| Бразилия | 27 | 210 | 283 | 329 | 284 | 305 | 287 | 361 | 305 | 263 | 375 | 282 | 354 | 429 | 374 | 425 | 482 | 495 |
| Перу | 170 | 80 | 186 | 193 | 216 | 201 | 214 | 225 | 226 | 227 | 204 | 203 | 213 | 210 | 203 | 220 | 207 | 210 |
| Чили | 97 | 107 | 65 | 137 | 123 | 76 | 80 | 82 | 50 | 108 | 95 | 171 | 211 | 193 | 158 | 109 | 130 | 155 |
| Боливия | 62 | 42 | 44 | 46 | 44 | 44 | 45 | 45 | 51 | 46 | 45 | 47 | 48 | 48 | 48 | 47 | 49 | 48 |
| Эквадор | 76 | 40 | 25 | 23 | 19 | 25 | 11 | 21 | 14 | 9 | 25 | 14 | 14 | 13 | 14 | 15 | 11 | 13 |
| Колумбия | 100 | 102 | 12 | 9 | 12 | 5 | 8 | 13 | 14 | 8 | 12 | 6 | 10 | 9 | 6 | 6 | 7 | 8 |
| Куба | 0 | 0 |