Ячмень: ячмень двурядный (H. disticum), ячмень шестирядный (H. hexasticum), четырехрядный ячмень (H. vulgare). Переносит неплодородные почвы и низкие температуры лучше, чем пшеница. Сорта: с шелухой и без. Используется как корм для скота, для солода и для приготовления пищи. Жареные зерна можно использовать как заменитель кофе.
| 1970 | 1990 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Канада | 4 004 | 4 529 | 4 468 | 3 634 | 2 394 | 2 402 | 2 765 | 2 687 | 2 167 | 2 352 | 2 266 | 2 114 | 2 395 | 2 728 | 2 809 | 3 011 | 2 636 | 2 699 |
| Великобритания | 1 122 | 1 177 | 1 138 | 1 162 | 1 388 | 1 150 | 1 104 | 1 125 | ||||||||||
| Соединенные Штаты Америки | 3 930 | 3 047 | 2 104 | 1 323 | 998 | 907 | 1 325 | 1 230 | 1 011 | 1 278 | 1 038 | 794 | 802 | 899 | 896 | 805 | 990 | 1 034 |
| Япония | 225 | 106 | 54 | 55 | 59 | 60 | 60 | 59 | 60 | 61 | 61 | 61 | 61 | 61 | 64 | 63 | 63 | 64 |