Ячмень: ячмень двурядный (H. disticum), ячмень шестирядный (H. hexasticum), четырехрядный ячмень (H. vulgare). Переносит неплодородные почвы и низкие температуры лучше, чем пшеница. Сорта: с шелухой и без. Используется как корм для скота, для солода и для приготовления пищи. Жареные зерна можно использовать как заменитель кофе.
| 1970 | 1990 | 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | 2017 | 2018 | 2019 | 2020 | 2021 | 2022 | 2023 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Канада | 8 889 | 13 441 | 13 229 | 11 678 | 7 627 | 7 892 | 8 012 | 10 282 | 7 117 | 8 257 | 8 839 | 7 891 | 8 380 | 10 383 | 10 741 | 6 984 | 9 987 | 8 896 |
| Великобритания | 6 655 | 7 169 | 6 510 | 8 048 | 8 117 | 6 961 | 7 385 | 7 000 | ||||||||||
| Соединенные Штаты Америки | 9 059 | 9 192 | 6 919 | 4 613 | 3 924 | 3 370 | 4 768 | 4 719 | 3 953 | 4 750 | 4 353 | 3 119 | 3 343 | 3 756 | 3 719 | 2 615 | 3 811 | 4 029 |
| Япония | 572 | 346 | 214 | 188 | 164 | 173 | 172 | 182 | 172 | 178 | 175 | 186 | 175 | 224 | 222 | 235 | 233 | 237 |