Глубина дефицита продовольствия показывает, какое количество калорий необходимо недоедающим для изменения их статуса при прочих равных условиях. Средняя недостаточность продовольствия у недоедающих рассчитывается вычитанием из средней потребности пищевой энергии среднего потребления пищевой энергии у недоедающих (лишенных достаточного обема пищи). Для расчета общей недостаточности продовольствия в стране средняя недостаточность продовольствия умножается на количество недоедающих и нормируется на численность населения.
| 2000 | 2005 | 2010 | 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Боливия | 247,0 | 209,0 | 190,0 | 182,0 | 164,0 | 140,0 | 120,0 | 109,0 | 104,0 |
| Куба | 61,0 | 12,0 | 15,0 | 15,0 | 15,0 | 12,0 | 10,0 | 8,0 | 7,0 |
| Эквадор | 110,0 | 131,0 | 104,0 | 94,0 | 83,0 | 76,0 | 73,0 | 72,0 | 70,0 |
| Никарагуа | 281,0 | 184,0 | 155,0 | 150,0 | 144,0 | 136,0 | 130,0 | 126,0 | 122,0 |
| Сент-Винсент и Гренадины | 154,0 | 81,0 | 53,0 | 49,0 | 46,0 | 45,0 | 46,0 | 46,0 | 45,0 |
| Венесуэла | 123,0 | 92,0 | 19,0 | 14,0 | 13,0 | 12,0 | 12,0 | 10,0 | 9,0 |